想要一顿充满异域风情，又营养均衡的晚餐吗？这款墨西哥风味奇波雷虾仁饭绝对是你的完美选择！它融合了鲜美的虾仁、香气扑鼻的香菜青柠饭、清爽的玉米沙拉，再搭配黑豆、牛油果以及各种佐料，色彩丰富，味道层次感十足。而且，制作起来非常简单快捷，即使是烹饪新手也能轻松上手。

食材清单

本食谱为4人份。

准备时间：20分钟

总共耗时：1小时15分钟

奇波雷虾仁

• 罐装奇波雷辣椒中的安多波酱汁：1/4杯
• 蜂蜜：2茶匙
• 粗盐：1 1/2茶匙
• 孜然粉：1茶匙
• 去皮去虾线的鲜虾：1磅
• 特级初榨橄榄油：1汤匙

香菜青柠饭

• 无盐黄油：1汤匙
• 印度香米（洗净）：1杯
• 粗盐：1/2茶匙
• 青柠汁：2个青柠的量，分两次使用
• 新鲜香菜碎：1汤匙

玉米沙拉

• 红洋葱碎：1/4个
• 墨西哥辣椒碎（去籽）：1个
• 新鲜或冷冻玉米粒（解冻）：1 1/2杯
• 新鲜香菜碎：2汤匙
• 青柠汁：1/2个青柠的量
• 粗盐：适量

组合

• 罐装黑豆（加热）：1罐（15盎司）
• 牛油果切片：1个
• 佐料：菲达奶酪碎、墨西哥番茄莎莎酱、酸奶油、青柠角（根据个人喜好选择）

制作步骤

奇波雷虾仁

1. 在一个中等大小的碗中，将安多波酱汁、蜂蜜、盐和孜然粉混合均匀。

2. 加入虾仁，搅拌均匀，确保虾仁充分裹上酱汁。在室温下腌制20分钟。

3. 在一个中等大小的平底锅中，用中高火加热橄榄油。加入虾仁，煎至两面金黄，完全熟透，大约3-4分钟。取出虾仁，放在盘子里保温备用。

香菜青柠饭

1. 在一个中等大小的锅中，用中火融化黄油。加入大米、盐和1个青柠的青柠汁，翻炒均匀，大约1分钟。

2. 加入2杯水，煮沸。转小火，盖上锅盖，慢炖15分钟，或者直到米饭变软。

3. 从火上移开，盖着锅盖静置10分钟，让米饭充分吸收水分。

4. 打开锅盖，用叉子将米饭拨散。加入香菜碎和剩余1个青柠的青柠汁，搅拌均匀。

玉米沙拉

1. 在一个中等大小的碗中，将红洋葱碎、墨西哥辣椒碎、玉米粒、香菜碎和青柠汁混合均匀。

2. 根据个人口味，加入适量的盐调味。

组装

1. 将米饭分装到四个碗中。

2. 在米饭上依次加入奇波雷虾仁、玉米沙拉、黑豆和牛油果片。

3. 根据个人喜好，撒上菲达奶酪碎、墨西哥番茄莎莎酱、酸奶油，挤上青柠角。

这道墨西哥风味奇波雷虾仁饭不仅美味可口，而且营养丰富。虾仁富含蛋白质，玉米和黑豆提供纤维和碳水化合物，牛油果则含有健康脂肪。搭配上新鲜的蔬菜和香料，让您在享受美食的同时，也能摄取到均衡的营养。快来试试吧！