审核：注册营养师 Emily Lachtrupp, M.S., RD

要点速览

Costco销售各种高品质的奶酪。

在Costco，你能以更低的价格买到新鲜马苏里拉奶酪和帕尔马干酪等奶酪。

为了减少食物浪费，你可以保存菲达奶酪的盐水来腌制鸡肉，并用帕尔马干酪的外皮来调味汤品。

我几乎每天都要吃奶酪，早餐三明治（煎蛋、一片切达奶酪、烤英式松饼）几乎每天都有它的身影，或者在意大利烘蛋中，和冰箱里那些即将变质的蔬菜一起大放异彩。午餐时，奶酪也常常出现，比如三明治里的一片意大利波萝伏洛干酪，或者沙拉里碎的菲达奶酪。晚餐？更是常见！墨西哥卷饼和希腊沙拉就是奶酪在晚上六点后登场的例子。当然，还有零食时间。我们的办公室冰箱里总备着奶酪棒和切达奶酪。或者，作为一个合格的黎巴嫩女孩，我随时可以准备一份下午茶点：橄榄、鹰嘴豆泥、菲达奶酪和皮塔饼。

所以，你可以看到，如果我被困在荒岛上，只能带一种食物，那很可能就是奶酪。

我家冰箱里总是塞满了各种奶酪，虽然我不会在Costco购买所有的奶酪，但有几种，如果不在那里买，我简直无法忍受。以下就是我的推荐，以及原因：

Cabot Creamery 超浓味切达奶酪

Cabot Creamery是一家来自佛蒙特州的本地奶酪制造商，但全美各地的Costco都有销售（实际上，88%的门店都有）。虽然我所在的Costco门店有很多种Cabot奶酪，但我通常会应女儿的要求购买超浓味切达奶酪。它味道醇厚，又不会过于辛辣。一大块2磅重的奶酪售价仅为8.99美元。这是我们最喜欢的多用途奶酪——我们用它搭配饼干和苹果片当零食，把它磨碎撒在辣椒和玉米片上，而且用它做烤奶酪三明治简直美味极了。

Kirkland Signature 有机菲达奶酪

Costco自有品牌的菲达奶酪是真材实料的——容器上标有受保护的原产地名称印章，因此你知道它是按照严格的规则制作的，从牛奶的类型到它的熟成方式都经过严格把控。这款是100%绵羊奶菲达奶酪，所以我认为它口感丰富、奶油味十足，并且具有（我认为）恰到好处的酸味。我们会在切碎的沙拉和意大利面中加入大量的菲达奶酪，所以我们不会太费力地在合理的时间内用完这28.2盎司的一大桶。但值得注意的是，它的保质期很长；也许是因为它浸泡在盐水中，而不是弄碎后暴露在空气中？说到盐水，我会把它倒入可密封的容器中冷冻起来，然后当我攒够足够多时，我会用它来腌制鸡肉。它尝起来没有菲达奶酪的味道，但尝起来非常咸香美味。我强烈建议你尝试一下，虽然你需要很多盐水，所以才有了我冷冻盐水的小技巧。

BelGioioso 新鲜马苏里拉奶酪

几年前我们买了一个披萨烤箱，所以我们尽量每月至少在家做一次披萨。我喜欢把切碎的马苏里拉奶酪和撕碎的新鲜奶酪混合起来放在披萨上。此外，它也是意大利面烤菜、卡普雷塞拼盘等的美味配料。虽然我所在的Costco门店过去出售单卷未切片的新鲜马苏里拉奶酪（它还附带一小包可爱的瓶装香醋），但目前只销售两包装的切片奶酪。虽然我更喜欢自己切，因为我喜欢切得比这个更薄，但它的价格太划算了，我可以接受——两包装重1磅，只比我常去的杂货店里单根8盎司的奶酪贵2美元。

Kirkland Signature 意大利帕尔马干酪

真正的帕尔马干酪受到欧盟的监管，是一种受保护的食品。它只能在意大利的特定地点按照非常严格的指导方针生产。不用说，这种进口食品通常并不便宜。但在Costco，真正的帕尔马干酪确实物超所值。他们以每磅12.49美元的价格出售，而我经常光顾的杂货店的价格为每磅21.31美元。由于它们是从巨大的轮子上切下来的，所以每个楔形奶酪大约重一磅半。但它们真的不会变质，而且质量也无与伦比。小贴士：冷冻奶酪外皮，然后把它们放进一锅汤或豆子中。奶酪的味道会渗透到肉汤或汤汁中，为菜肴增添绝妙的风味。