还在寻找新的鸡肉食谱吗？如果是杰米·奥利弗（Jamie Oliver）的“巴迪酥脆鸡”（Buddy's Crispy Chicken），那绝对值得一试！这道菜不仅制作简单快捷，而且通过添加谷物和种子，再淋上柠檬汁和蜂蜜，让原本普通的鸡肉瞬间拥有了精致的味道。

起初，我犹豫要不要加蜂蜜（毕竟我已经是个成年人了！），但当看到蜂蜜如蛛网般淋在鸡肉上时，我仿佛回到了童年，在父母那辆粉蓝色普利茅斯旅行车的后座上，津津有味地享用蘸着蜂蜜的麦乐鸡。

如果你担心这道菜太过复杂，那么不妨告诉你，杰米·奥利弗的儿子巴迪（Buddy）也曾亲自演示过这道食谱，足以证明它绝对是家庭餐桌上的宠儿。我反复尝试这道菜，就像在参加杰米·奥利弗酥脆鸡加盟商的选拔赛。其中“有趣”的部分——捶打鸡肉——可能对楼下的邻居不太友好，尤其是早上7点的时候。但或许他们只是庆幸我没有再用融化的巧克力堵塞公寓楼的管道。

如何制作杰米·奥利弗的酥脆鸡肉

首先是面包屑。杰米·奥利弗说这些面包屑充满了“个性”，这很好，因为我们需要更有风味的鸡肉裹粉。虽然你可以使用任何面包，但杰米·奥利弗使用的是全麦面包。我使用的是切片的全谷物三明治面包。将面包撕碎，放入食品加工机，加入双倍的蒜末（相信我），然后将所有食材一起搅碎。

接下来，你要“狠”下心来对待你的鸡肉。将鸡肉拍扁可以使其嫩化，并加快烹饪速度。只需使用结实的蜡纸或烘焙纸，因为它即将被“狠狠地打”一顿。我在纸上涂抹了一点特级初榨橄榄油，然后放入一块鸡胸肉，将纸对折。拿起我经常用来碾碎东西而不是擀面团的擀面杖，均匀地捶打我的鸡肉，然后揭开纸。

这时，我稍微偏离了食谱，在鸡肉上撒了盐，我强烈建议你也这样做。（你也可以在最后撒盐。）将面包屑均匀地撒在鸡肉上，再次将纸对折，压紧面包屑，然后将整个鸡肉翻过来，揭开纸，在另一面撒上盐和面包屑，并压紧裹粉。（压紧裹粉可以省去搭建繁琐的蘸料台的麻烦，很棒，对吧？）

用中火预热你的锅，加入橄榄油，然后将鸡肉两面各煎三分钟，直到呈金黄色。这道菜非常简单——而且非常美味——以至于杰米·奥利弗的酥脆鸡肉已经成为我工作日晚餐的新宠。

食谱名称：杰米·奥利弗的巴迪酥脆鸡

该食谱来源于 SIMPLYRECIPES 网站。