这道香肠焗意面是一道简单又美味的家庭料理,非常适合聚餐或周末的晚餐。它结合了意大利香肠的浓郁风味、番茄酱的酸甜、以及多种奶酪带来的丰富口感,是一道老少皆宜的菜肴。准备时间短,大部分时间都在烤箱里,让你有更多的时间陪伴家人朋友。
菜谱信息
份量:6-8人份
准备时间:15分钟
总时间:1小时10分钟
所需食材
2 汤匙 特级初榨橄榄油
1 磅 (约450克) 甜味或辣味意大利香肠,去除肠衣
1/2 茶匙 红辣椒碎 (可选)
5 杯 商店购买或自制意大利番茄酱
适量 犹太盐
1 个 (16盎司,约450克) 全脂农家奶酪
1/2 茶匙 蒜粉
1 盎司 (约30克) 帕尔马干酪,磨成细粉 (约1/2 杯),分两次使用
1/4 杯 新鲜欧芹碎,分两次使用
适量 现磨黑胡椒
1 磅 (约450克) 空心粉、管状意大利面或其它类似形状的意大利面
2 杯 水
12 盎司 (约340克) 低水分马苏里拉奶酪,切碎 (约3 杯),分两次使用
制作步骤
1. 将烤箱架放在烤箱上三分之一处;预热烤箱至 232°C (450°F)。
2. 在一个大型(至少 12 英寸)、高边的、可放入烤箱的煎锅中,用中高火加热橄榄油。加入香肠,用铲子将其打散成大块,翻炒至变色,约 3-5 分钟。如果喜欢,加入红辣椒碎,继续翻炒至香味释放,约 1 分钟。
3. 加入意大利番茄酱;加入 1 茶匙盐调味。煮沸后转小火,偶尔搅拌,煮至略微浓稠,约 10 分钟。
4. 在此期间,在一个中等大小的碗中,混合农家奶酪、蒜粉、一半的帕尔马干酪和一半的欧芹碎,一边搅拌一边用勺子或叉子碾碎奶酪块;加入盐和黑胡椒调味。
5. 将空心粉和水加入煎锅中,煮沸。用铲子搅拌,防止意大利面粘锅底,直到所有材料混合均匀,约 2 分钟。将煎锅从火上移开,然后拌入一半的农家奶酪混合物和一半的马苏里拉奶酪,注意保留一些奶酪块。
6. 将剩余的农家奶酪混合物一勺勺地点缀在意大利面上。撒上剩余的马苏里拉奶酪和帕尔马干酪。
7. 将煎锅放入烤箱,烤至意大利面变软,奶酪融化起泡,表面呈金黄色,约 30-35 分钟。从烤箱中取出后,冷却 5 分钟。撒上剩余的欧芹碎即可食用。
这道香肠焗意面美味又简单,奶酪和肉酱的完美结合让人食欲大开。快来试试吧!
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