Costco的烤鸡，以其诱人的香味和实惠的价格（4.99美元）长期以来深受消费者喜爱。它不仅肉质鲜嫩多汁，而且是制作各种简易美食的完美起点。这款便捷晚餐已经陪伴我们二十多年，现在让我们一起揭秘这些烤鸡的来源，以及在食品价格持续上涨的背景下，它们如何保持如此惊人的低价。

Costco烤鸡的来源

Costco在店内烤制和调味鸡肉，为顾客提供即食美味。不过，在这些鸡肉运抵Costco仓库之前，它们必须先从养殖户那里“收获”。正如我们调查Kirkland培根时所了解到的，这背后的故事远非追踪单一供应商那么简单。

我们采访了家禽加工专家Ryan Stegall，以了解Costco烤鸡的产地。“Costco传统上对大多数产品都采用单一来源供应商，但由于肉类行业的特殊性，很难依赖单一来源，这取决于他们从哪里采购，”他解释说。

起初，Costco的所有鸡肉都从泰森（Tyson）和福斯特农场（Foster Farms）采购。但在与这两家公司发生冲突后，Costco对鸡肉生产进行了重大调整，开始垂直整合家禽生产流程，实质上拥有整个环节。2019年，这家零售巨头在内布拉斯加州弗里蒙特市建立了自己的大型鸡肉生产综合体，并与一家名为林肯高级家禽公司（Lincoln Premium Poultry，简称LPP）合作进行管理。

这意味着什么呢？在这种模式下，Costco拥有设施，但付费给这家私营公司，负责从鸡蛋到小鸡、再到肉鸡的饲养，屠宰，并将生鸡运往门店。这不仅大大减轻了Costco的责任，而且还有助于降低消费者的成本。

“Costco有能力进行审计，”Stegall补充说。“基本上，如果你搞砸了，他们就会把你踢开，然后把生意给别人，有点像特许经营模式。”

目前，LPP的目标是每月为Costco供应50万只母鸡——也就是每年600万只鸡。虽然这个数字听起来很大（实际上也确实很大），但Costco每年销售超过1亿只鸡，因此这实际上只占总市场份额的一小部分。

“但林肯高级家禽公司的模式是Costco未来要使用的模式，”Stegall确认道。

以这种方式供应的好处是，Costco拥有100%的控制权。在生产以低成本和一致性著称的食品时，这种监督非常重要。对于Costco的顾客来说，这意味着每次购物时，都可以放心购买一只约三磅重的、多汁的烤鸡。

因此，无论它被做成白鸡肉辣椒、香辣鸡肉卷饼，还是奶油鸡肉沙拉，从开始到结束，Costco的烤鸡都保证品质可靠。