顾客至上，但他们很少了解自己喜爱快餐店后厨的真相。早餐三明治里的“鸡蛋”并非来自煎锅，而是一种预先包装好的混合物，成分远不止蛋白和蛋黄那么简单。

真鸡蛋or“蛋”类产品？

虽然有些快餐店使用真正的全蛋——直接从母鸡那里获取，而不是工厂混合物——但许多受欢迎的连锁店仍然依赖于添加了稳定剂、防腐剂和填充剂的“蛋”类混合物。如果你对全蛋情有独钟，那么以下六家快餐店可能让你失望。

Chick-fil-A：吉乐堡

Chick-fil-A的铁杆粉丝会竭尽全力捍卫这家连锁店，这无可厚非——他们的鸡肉确实不错。但鸡肉鸡蛋芝士饼干中的鸡蛋可不仅仅是蛋白和蛋黄，更像是一种经过化学物质加持的“蛋”。

这些鸡蛋并非在店内打散，而是与水、大豆油、柠檬酸、黄原胶（增稠剂）、胭脂树橙（着色剂）和“天然黄油味”混合。这些添加剂无害，但额外的油脂增加了不必要的脂肪。Chick-fil-A承诺到2026年实现全部使用非笼养鸡蛋，届时情况可能会有所改变。

Starbucks：星巴克

星巴克通常是早晨来一杯咖啡时的顺理成章的早餐选择。这家咖啡连锁店有很多早餐选择，但你在这里看不到新鲜打散的鸡蛋。

大多数以鸡蛋为基础的早餐食品的配料表包括水、改性食品淀粉、大豆油、乳清固体和柠檬酸。那种奶油般的口感完全归功于添加的稳定剂，而不是咖啡师在后厨搅打鸡蛋。如果想要更接近真鸡蛋的选择，星巴克的蛋白质盒包含水煮蛋，其中只有柠檬酸作为防腐剂。

Dunkin'：唐恩都乐

Dunkin'的早餐三明治——无论是酸面包早餐三明治还是醒神卷饼——都使用折叠鸡蛋饼，其中不仅仅包含鸡蛋。这种混合物包括蛋白、蛋黄、水、大豆油、玉米淀粉、黄原胶和其他稳定剂。

2016年，Dunkin'减少了填充剂，增加了“更多鸡蛋”，但在2019年，一段TikTok视频显示，有人用坚硬的冷冻鸡蛋饼敲击柜台，并配文：“这就是Dunkin'的鸡蛋的样子。”

Burger King：汉堡王

汉堡王提供可靠的早餐系列，是首批尝试提供一天中最重要一餐的快餐连锁店之一。然而，从可颂汉堡到巨无霸早餐卷饼，每款早餐食品中的鸡蛋都更像是经过精心设计的，而不是新鲜打散的。

每个三明治都采用液体蛋巴氏杀菌混合物，将全蛋与水、盐、黄原胶（增稠剂）、柠檬酸（防腐剂）、黄油味和胭脂树橙（着色剂）混合。

Subway：赛百味

如果你认为“吃新鲜的”也适用于赛百味的鸡蛋，那就大错特错了。赛百味的早餐煎蛋饼因其非鸡蛋成分多于任何其他主要连锁店而备受诟病。

十年前，它们包含葡萄糖、丙二醇和甘油——与其说是早餐，不如说是实验室实验。虽然赛百味已经改进了配方，但今天的鸡蛋饼仍然包含17种以上的成分，包括脱脂奶粉、大豆油、胶质和“液体黄油替代品”，而后者本身就有一长串配料表。

Taco Bell：塔可钟

塔可钟在2016年因改用100%非笼养鸡蛋而成为新闻头条，但这并不意味着它们不含添加剂。他们的炒鸡蛋饼（用于卷饼、墨西哥脆饼和墨西哥薄饼）包括全蛋与油、盐、柠檬酸、胶质和防腐剂混合。

总而言之，快餐早餐的鸡蛋并非我们想象的那么“纯粹”。下次享用时，不妨多留意一下配料表，或者选择更健康的早餐选项。