想在家享受美味的炸鸡堡吗？这款食谱将教你如何自制网红级别的炸鸡堡，只需40分钟，就能轻松搞定！这款炸鸡堡的独特之处在于加入了自制的皮门托奶酪，搭配酥脆的炸鸡和清爽的配料，口感丰富，绝对让你欲罢不能。

份量与准备时间

份量：4人份

准备时间：40分钟

总时长：40分钟

所需食材

皮门托奶酪

• 1杯 切碎的切达干酪 (约4盎司)
• 1杯 切碎的蒙特雷杰克干酪 (约4盎司)
• 2盎司 室温软化的奶油奶酪
• 1罐 (4盎司) 切丁的皮门托辣椒，沥干水分
• 1/4杯 蛋黄酱
• 1 1/2茶匙 第戎芥末酱
• 2汤匙 加 2茶匙 阿斗波酱 (来自罐装奇波特辣椒)
• 1茶匙 黑胡椒粉

炸鸡

• 植物油，用于油炸
• 1 1/4杯 通用面粉
• 3汤匙 玉米淀粉
• 1茶匙 犹太盐，适量添加
• 1/4茶匙 大蒜粉
• 1/4茶匙 洋葱粉
• 1 1/4杯 酪乳
• 2块 去皮、去骨鸡胸肉 (每块6至8盎司)

组装

• 4个 布里欧修面包，切开并烘烤
• 12片 莳萝腌黄瓜片
• 绿叶生菜，用于铺在上面
• 薯片，用于搭配食用

制作步骤

制作皮门托奶酪

1. 在一个大碗中，混合切达干酪、蒙特雷杰克干酪和奶油奶酪。

2. 加入切丁的皮门托辣椒、蛋黄酱、芥末酱、2茶匙阿斗波酱和1/4茶匙胡椒粉，搅拌均匀。放在一旁备用。

炸鸡

1. 在一个大的厚底锅中，倒入1.5英寸的植物油，用中高火加热至油温达到350华氏度（约177摄氏度）。使用油炸温度计进行测量。

2. 在一个浅盘中，将面粉、玉米淀粉、盐、大蒜粉、洋葱粉和剩余的3/4茶匙胡椒粉搅拌均匀。

3. 在另一个浅盘中，将酪乳和剩余的2汤匙阿斗波酱搅拌均匀。

4. 将鸡胸肉横向切成两半，制作成4块薄片。一次取一片鸡肉，先在面粉混合物中两面沾满，抖掉多余的面粉。

5. 然后，放入酪乳混合物中浸湿，让多余的酪乳滴落。

6. 再次放入面粉混合物中，用力按压，确保鸡肉表面完全裹上面粉。

7. 分两批炸鸡，每面炸约3分钟，至金黄色且完全熟透。取出放在烤架上，撒上适量的盐。

组装炸鸡堡

1. 在每个面包的切面上涂抹一些皮门托奶酪。

2. 在面包中放入炸鸡块、腌黄瓜片和生菜。

3. 搭配薯片一起享用。

小贴士

阿斗波酱：阿斗波酱是制作这道菜的关键风味来源，为炸鸡堡增添了独特的烟熏味和辣味。可以在墨西哥食品店或大型超市的国际食品区找到罐装的奇波特辣椒，其中含有阿斗波酱。如果实在找不到，可以用少许辣椒粉和烟熏辣椒粉混合代替，但风味会有所不同。

酪乳的替代品：如果没有酪乳，可以用1杯牛奶加入1汤匙柠檬汁或白醋代替，静置5分钟使其略微凝固。

油温控制：油温是炸鸡酥脆的关键。如果油温太低，鸡肉会吸收过多的油脂，变得油腻。如果油温太高，鸡肉表面会迅速变焦，而内部可能还没有熟透。使用油炸温度计可以更好地控制油温。

面粉的充分裹覆：确保鸡肉完全裹上面粉，这样炸出来的鸡肉才会更加酥脆。在裹面粉时，可以用力按压，让面粉更好地附着在鸡肉上。

提前准备：皮门托奶酪可以提前制作好，放入冰箱冷藏。炸鸡也可以提前炸好，放入烤箱保温，这样可以节省组装时间。

快来试试这款自制炸鸡堡吧！相信你一定会爱上它的美味和便捷！