随着周二夜晚的到来，Mardi Gras（忏悔星期二）狂欢节也接近尾声。庆祝者们将最后一次高呼“Laissez les bons temps rouler”，意为“让好时光继续滚动”，为这个狂欢季画上句号。

路易斯安那州格兰布林州立大学数字图书馆和学习共享中心主任Adrienne Webber表示，在Mardi Gras庆祝活动中，人们经常说这句话，沉浸在鲜艳的色彩和亲朋好友的欢笑中。Webber是一位新奥尔良本地人，她强调Mardi Gras不仅仅是一场派对，更是路易斯安那州的一种重要文化庆典。它让人们在进入大斋节前尽情庆祝，在大斋节期间，人们将更加自律，放弃一些习惯，持续40天。

“这是一个进入对许多人来说非常神圣的时刻之前的狂欢，”她告诉《今日美国》。“这是一个欢欣鼓舞的时刻，一个表达自我的时刻。”

以下是对Mardi Gras，又称“Fat Tuesday”（肥胖星期二）的详细解读，以及它的起源。

Mardi Gras的起源

南方大学和A&M学院历史学、女性、性别和性研究助理教授Christy Garrison-Harrison指出，许多人错误地认为Mardi Gras仅仅是一天。实际上，Mardi Gras是一个持续整个狂欢季的活动，通常被称为“嘉年华”。它从圣诞节后的第12天，也就是1月6日开始，一直持续到“肥胖星期二”，也就是圣灰星期三之前的星期二。

Garrison-Harrison表示，Mardi Gras起源于中世纪的欧洲，最初在罗马兴起，然后传播到法国。这个传统随后传播到殖民地。大约在1699年，法裔加拿大人抵达现在的阿拉巴马州莫比尔。

那时，人们庆祝“Boeuf Gras”，意思是“肥牛”。这是一个人们尽情享受肥腻食物、糖、酒精和其他被认为是“颓废”的物品的时刻。他们会一直纵情享乐到圣灰星期三之前的星期二，也就是通常被称为“肥胖星期二”的那天。

“在早期的殖民地时期，一头真正的牛或动物会被沿着街道游行，以此象征‘这就是我们要放弃的东西。我们将牺牲这头牛或这只动物，然后尽情享用’，”她说。

新奥尔良大主教管区发言人Sarah McDonald表示，这段时期也被称为“极端禁食”时期。

“人们被鼓励用完黄油、油和肉类产品，因为在大斋节期间不能食用这些东西——这就是‘肥胖星期二’得名的原因，”她本周告诉《今日美国》。

第二天标志着开始禁食这些物品或进入大斋节。

游行队伍（Krewes）、游行和纪念品

格兰布林州立大学的Webber表示，Mardi Gras庆祝活动以游行为特色，最早在一月份就开始，而最大的游行发生在“肥胖星期二”。

Webber说，称为“krewes”的团体组织游行，并分发带有国王和巫医等角色的珠子。Krewes还会举办化装舞会，其中包括国王和王后。

Krewes还会分发特定于他们团体的标志性物品，例如用亮片和油漆装饰的椰子、圣杯和鞋子，Webber说。

“每个人都想得到一个椰子，”她说。“它是最受欢迎的Mardi Gras纪念品之一。”

Mardi Gras的独特美食

没有糖分充足、色彩鲜艳的国王蛋糕，Mardi Gras就不完整。国王蛋糕最初是基督教传统的一部分，是为了庆祝东方三博士抵达伯利恒，也被称为显现节。

随着时间的推移，国王蛋糕呈现出多种形式。经典的法式版本，galette des rois，是一种酥皮糕点蛋糕，通常填充杏仁奶油——一种由杏仁、黄油、糖和鸡蛋制成的甜奶油。如今，现代新奥尔良风格的国王蛋糕呈环状，上面覆盖着紫色、黄色和绿色的糖。在这两个版本中，蛋糕的某个地方都藏有小饰品，通常是代表耶稣的塑料婴儿雕像，找到饰品的人将拥有好运，并负责为下一个派对带来国王蛋糕。

专家：Mardi Gras也适合家庭

南方大学和A&M学院的Garrison-Harrison表示，来自世界各地的人们涌向新奥尔良庆祝Mardi Gras，他们认为自己可以表现出在自己的社区里不会有的行为。

“他们认为……新奥尔良是一个可以为所欲为的地方，”她说。

虽然在Mardi Gras期间存在过量饮酒和不当行为，但这并不是全部，而且并非新奥尔良独有，Garrison-Harrison表示。Mardi Gras还包含社会和宗教成分。

“它的理念是聚会、社交或庆祝，因为本质上，你要进入40天的自我否定和准备，以庆祝耶稣复活的复活节，”她说。

她还说，Mardi Gras让社区成员能够融入非洲、土著、克里奥尔和拉丁文化等等。

路易斯安那州的一些krewes，例如Zulu社会援助和娱乐俱乐部，是在100多年前成立的，因为由于种族隔离，黑人不允许参加游行，她说。有些krewes的成立是为了回应那些嘲笑黑人和土著人民的团体。

新奥尔良大主教管区的McDonald表示，嘉年华和Mardi Gras也是家庭庆祝“新奥尔良独特文化”的季节。

“这在对法国区和其他社区的冒险行为的报道中经常被忽略，”她说。