一名来自俄亥俄州的女子声称，在与饮食失调抗争一生、几近丧命之后，转型为食肉饮食拯救了她的生命。

长期与饮食失调抗争

54岁的瓦莱丽·史密斯（Valerie Smith）数十年来一直与多种身心健康问题作斗争，包括厌食症。

据福克斯新闻数字频道报道，身高5英尺9英寸（约1.75米）的史密斯一度瘦到仅剩70磅（约31.8公斤），身体质量指数（BMI）仅为11。她曾多次住院，并依靠饲管维持生命。

2017年，在长期坚持严格的植物性饮食后，她开始缓慢过渡到以动物为基础的生酮饮食，她认为这治愈了她的身心。

在转向动物性食物之前，史密斯曾尝试过无数种治疗厌食症和其他疾病的方法。

“我一生都在积极接受治疗，”她在一次采访中说。“我接受过医院和医生的诊治。我看过十多位精神科医生。在三四十年的时间里，我服用过各种精神药物的混合物。”

“我一生都在接受传统治疗，但从未好转。”

史密斯说，医院建议她采用“不含任何动物蛋白”的植物性饮食。她坚持按照他们的膳食计划进行饮食，但很难维持健康的体重，并且遭受消化问题。

到史密斯47岁时，她的体重又降到了70磅，因骨质疏松症而骨折，并因多器官脱垂而接受了几次手术。她的精神健康也处于历史最低点。

“我活不过一年了，”她说。“我迫切需要增重，但精神疾病阻止我永久增重。”

“而且我也知道，即使我体重增加了，也无助于我的大脑，因为在过去的几十年里，我经历过很多次这样的情况。”

转机：食肉饮食

在研究过程中，史密斯发现了一些代谢精神科医生，并了解了生酮饮食的好处。

“我了解到动物性食物和动物脂肪对大脑至关重要，”她说。

“我们的大脑中有100多种神经递质，其中大多数依赖于完整动物蛋白中的氨基酸谱，”史密斯继续说道。“如果我们没有动物产品的基本组成部分，我们的大脑就无法正常运作。”

在35年没有食用任何动物性食物后，她决定尝试将它们重新添加到她的饮食中。

史密斯从少量开始，每天只吃一口肉。每周，她都会增加一口。她花了八周的时间才增加到每天吃8盎司（约227克）的肉。

三个月后，她开始看到改善——不一定是在体重方面，而是在精神健康方面。

“我的抑郁和焦虑有所缓解，”史密斯说。“那时，我还没有增加任何体重，所以治愈我大脑的不是体重增加，而是生酮饮食。”

随着时间的推移，史密斯继续看起来和感觉更健康。她说，一年后，所有的厌食症症状都消失了。

“甚至我的体象障碍也消失了——我没有任何想要挨饿的冲动，”她说。“所有强迫性思维、消极的自我对话、大脑功能障碍——都完全消失了。”

“我不再与自己作斗争。这毫不费力。”

如今，史密斯每天摄入2到3磅（约0.9到1.4公斤）的肉——主要是红肉——以及鸡蛋。她偶尔也吃鸡肉、猪肉和野生鱼。

自从开始食用动物性食物的饮食以来，史密斯增加了50磅的肌肉。她说，八年来，她没有经历过困扰她几十年的任何健康问题。

“对我来说，这是关于治愈——我觉得身心健康的最终治愈方法是在饮食中加入动物产品。”

专家的观点

哈佛大学训练有素、拥有认证的精神科医生乔治亚·伊德（Georgia Ede）博士专门研究营养和代谢精神病学，她经常谈到她对食肉饮食的支持。

“在我的临床工作中，我发现制定良好的食肉饮食对顽固的过度饮食障碍（如暴饮暴食和食物痴迷）非常有帮助，”她告诉福克斯新闻数字频道。

“一些患者报告说，他们的‘食物噪音’得到缓解，并感受到一种受欢迎的饱腹感，这通常是多年来的第一次。”

研究表明，食肉饮食可能“特别有用”于治疗厌食症的严重营养不良，伊德说。

“肉类含有我们所需的所有营养素，以其生物可利用性最高的形式存在，并且不含植物性食物中天然存在的抗营养素和防御毒素，”她继续说道。

“我们需要在医学监督下进行临床试验，以帮助我们更好地了解食肉饮食在厌食症管理中的潜在风险和益处。”

哈佛医学院学生兼研究员尼克·诺维茨（Nick Norwitz）最近完成了一项关于三个人使用生酮饮食克服饮食失调的案例研究。

他还发布了一个视频，驳斥了围绕食肉饮食的八个神话。

诺维茨说，没有“一刀切”的饮食解决方案，并补充说“背景和细微差别至关重要”。

“然而，我确实觉得食肉饮食被误解了，红肉和动物性食物经常被不公平地当作替罪羊，并被扔到‘大型食品巴士’下，”他告诉福克斯新闻数字频道。

谨慎看待：并非所有人都适用

加利福尼亚州Alsana的持证专业临床顾问玛格特·里滕豪斯（Margot Rittenhouse）说，用于治疗饮食失调的任何饮食或模式都必须得到“广泛和持续的研究”的支持，“绝对至关重要”。

“虽然一些研究表明生酮食肉饮食可能有利于治疗神经性厌食症，但没有大量的证据表明目前可以将其用作可行的治疗选择，”她告诉福克斯新闻数字频道。

“几乎没有证据支持人们可以通过生酮饮食获得维持身体所需的所有维生素和营养素，”根据里滕豪斯的说法，生酮饮食旨在消除大部分或全部植物性食物和碳水化合物。

在北卡罗来纳州夏洛特市注册的营养师塔尼娅·弗赖里希（Tanya Freirich）以狼疮营养师的身份执业，她说她不建议将食肉饮食作为治疗饮食失调的手段。

“坚果、种子、豆类、谷物、水果和蔬菜是均衡饮食的重要组成部分，并提供多种重要营养素，”弗赖里希告诉福克斯新闻数字频道。“为了获得最佳健康，你还需要在其他食物组中发现的各种维生素和矿物质，以及纤维和碳水化合物。”

“一般来说，节食，尤其是像食肉饮食这样具有限制性的饮食，是增加患上饮食失调风险的一个因素，”她补充说。

里滕豪斯还警告不要采用任何类型的限制性饮食，这种饮食已被证明会产生“与食物的有害关系”。

“仅食用动物蛋白绝不是一种完整的饮食，因为人们几乎只摄入饱和脂肪和蛋白质，”她在接受福克斯新闻数字频道采访时说。

专家们一致认为，患有饮食失调的人不应在没有专业帮助的情况下尝试治疗这种情况。

里滕豪斯建议从一个多学科团队寻求支持，该团队包括了解饮食失调的营养师、治疗师、精神科医生和医生。

“这些精神疾病是复杂的生物心理社会疾病，不能仅由一位提供者或学科单独治疗，”她说。