洛杉矶正成为一场饮品革命的中心，精酿无酒精鸡尾酒在这里备受推崇，其地位堪比传统的酒精饮品。据《洛杉矶邮报》报道，随着年轻人酒精消费量下降10%，洛杉矶的酒吧和餐厅正在精心调制不含酒精的饮品，以吸引那些完全不饮酒者和对“清醒好奇”的人群。

无酒精饮品的新纪元

《洛杉矶时报》的报道指出，洛杉矶多元化的餐饮业以及人们对无酒精、健康替代品（如无酒精鸡尾酒、无酒精啤酒和脱醇葡萄酒）日益增长的需求，共同开启了一个新的饮酒时代。

餐饮业的先锋：Kato餐厅

Kato是一家以其创意美食和饮品而闻名的餐厅，它是这场运动的领头羊之一。Kato的无酒精饮品系列采用新鲜的时令食材。例如，Mandarin Garibaldi是一种非酒精版的传统饮品，它结合了柑橘汁和日本饮料Calpico，创造出清爽的柑橘味。

名人的支持：丹尼·特乔

演员兼餐馆老板丹尼·特乔等名人也支持洛杉矶的无酒精鸡尾酒运动。特乔的坎蒂娜（Trejo's Cantina）的老板、同时也是电影《弯刀》的明星，在他的餐厅推出了一系列非酒精鸡尾酒，强调浓郁的咸味。这一趋势对特乔来说具有个人意义。2023年，他庆祝了清醒超过55年，他认为无酒精饮料的普及对正在康复的人和那些决定减少饮酒的人来说是一个积极的趋势。

特乔在一次采访中说：“对于今天的非饮酒者来说，这是一个多么大的改变啊！我们正生活在无酒精饮品的黄金时代，毫无疑问，现在是历史上保持清醒的最佳时期。”特乔的无酒精鸡尾酒创意，如椰子-菠萝-番石榴冰饮（Coconut-Pina-Guava Fresca），它混合了菠萝汁、椰奶和少许塔巴斯科辣椒酱，反映了人们对具有异国情调和热带风味的无酒精鸡尾酒日益增长的需求。

超市和商店的选择

这种向无酒精选择的转变并不局限于餐饮业。洛杉矶各地的超市和酒类商店都有越来越多的无酒精啤酒、葡萄酒和烈酒。无酒精精酿啤酒尤其受欢迎，许多消费者正在寻找酒精饮料的替代品，同时又不牺牲口感。

一些行业观察家认为，无酒精趋势在一定程度上是由人们对健康和保健态度的改变所驱动的。

全国饮酒模式的转变

全国饮酒模式揭示了不同人群在酒精消费方面的差异。盖洛普民意调查显示，目前有60%的美国成年人饮用酒精饮料，低于2019年的65%，是过去二十年来记录的最低比率之一。

盖洛普调查显示，63%的男性表示饮酒，而女性为57%。年龄也起着一定的作用，35岁至54岁的成年人比其他年龄组的人更有可能饮酒。收入与酒精消费密切相关——年收入10万美元或以上的人中有81%表示饮酒，而收入低于4万美元的人中只有44%饮酒。

数据显示，美国饮酒者每周平均饮用量也有所下降，降至每周3.6杯。这是自2001年以来记录的最低平均值。在目前的饮酒者中，34%的人表示上周没有喝酒，而52%的人饮用了1到7杯。

啤酒仍然是美国饮酒者首选的酒精饮料，占39%，其次是葡萄酒，占31%，烈酒占27%。这些偏好在不同人群中表现出明显的模式，男性喜欢啤酒的可能性是女性的两倍多。相比之下，女性选择葡萄酒作为主要酒精饮料的可能性是男性的三倍。

盖洛普民意调查显示，参加宗教活动与饮酒习惯相关。只有42%的每周参加礼拜的人报告饮酒，而很少或从不参加宗教活动的人中这一比例为67%。

教育水平也影响饮酒模式，72%的大学毕业生报告饮酒，而没有大学学位的人为54%。

这种饮酒文化的变化反映了人们对健康和保健态度的改变，只有18%的饮酒者表示他们有时喝得过多——接近自盖洛普于1978年开始追踪这一指标以来的历史最低点。

年龄段的差异

另一项衡量美国酒精消费量的盖洛普民意调查发现，虽然全国平均水平在40年里保持稳定，但不同年龄段的人群发生了重大变化。在过去的二十年里，18岁至34岁年轻人的酒精消费量下降了10%，而55岁及以上成年人的酒精消费量增加了10%。因此，这两个群体的饮酒率现在相似。35岁至54岁的成年人的饮酒率高于年轻人和老年人。

脱醇葡萄酒的兴起

除了无酒精啤酒外，脱醇的欧洲葡萄酒也越来越多地出现在餐厅菜单和商店中。洛杉矶的一些餐厅将这些葡萄酒与品尝菜单搭配，为客人提供精致的无酒精餐饮体验。这个不断扩大的市场进一步证明了饮酒领域正在远离酒精作为默认选择。

市场调研报告

市场调研公司IWSR在2023年的一项调查显示，近年来，全球无酒精饮料的销量大幅增长。预计这一领域将继续增长，因为年轻一代（他们往往饮酒较少）正在接受这些替代品。

洛杉矶的引领作用

目前，洛杉矶继续引领潮流，证明无酒精鸡尾酒革命不仅仅是一种转瞬即逝的趋势，而是我们对待社交饮酒方式的持久转变。