美国知名连锁汉堡店Red Robin近日宣布，为应对业绩下滑和偿还债务的压力，公司计划关闭约70家表现不佳的门店。这一举措反映了餐饮行业面临的挑战，以及企业为适应市场变化所作出的调整。

业绩下滑，债务承压

根据Red Robin发布的最新财报，公司2024年总收入为12.5亿美元，与2023年相比减少了5450万美元。更令人担忧的是，2024年Red Robin的净亏损高达7750万美元，而2023年的净亏损为2120万美元。业绩下滑加剧了公司的债务压力，促使管理层采取果断措施。

Red Robin总裁兼首席执行官G.J. Hart表示，预计大部分表现不佳的门店将在未来五年内租约到期后关闭。他补充说，预计2025年将关闭10至15家餐厅。

尽管2024年的财务业绩远低于预期，Hart仍然表示对品牌潜力充满信心。他说：“我们已经对顾客体验进行了重大改进，并相信我们仍然有重要的机会充分发挥我们标志性品牌的潜力。”

重振策略：优化体验，提升效率

为了摆脱困境，Red Robin将专注于以下几个方面：

• 吸引顾客回归： 通过提供“令人垂涎的食物”来吸引顾客。
• 提升运营效率： 提高餐厅和公司层面的运营效率。
• 增加盈利能力： 通过优化菜单和促销活动来增加盈利能力。

公司计划在2025年推出新的菜单项目和促销活动，包括限时优惠和新的沙拉选择，以吸引顾客回归。Hart表示，2025年开局良好，可比餐厅收入的增长势头从第四季度延续到第一季度的前八周。“凭借我们制定的战略，我们相信我们有能力为我们的顾客和股东带来巨大的价值，”Hart说道。

虽然Red Robin在2024年面临一些负面结果，但Hart表示，该连锁汉堡店的300多家公司自有门店表现依然良好，销售额有所增长。截至2024财年结束（2024年12月29日），Red Robin共有498家餐厅，其中407家为公司自有，91家由加盟商经营。

预计关闭门店将有助于加强Red Robin的投资组合，并释放资金，这些资金可以重新投资于公司或用于偿还债务。该连锁店还在探索其他途径来加速这一过程，首席执行官表示他和公司将很快提供相关更新。

行业趋势：连锁餐厅面临调整

Red Robin并非个例。近年来，多家餐饮连锁企业都面临着业绩下滑和门店调整的压力。Denny's和Wendy's等知名品牌也纷纷采取关闭表现不佳门店的措施，以改善财务状况。

Denny's宣布将在2025年关闭70至90家餐厅，并且在去年关闭了88家门店。Wendy's去年关闭了276家表现不佳的餐厅。这些数据表明，餐饮行业正在经历一场深刻的变革。

Denny's首席财务官Robert Verostek表示：“在任何成熟的品牌中，当餐厅已经开了很长时间时，贸易区域随着时间的推移而发生变化是很自然的。加速关闭低销量餐厅将改善加盟商的现金流，并使他们能够重新投资于流量驱动计划，例如我们经过测试和验证的改造计划。”

面临的挑战与机遇

对于Red Robin以及其他餐饮连锁企业来说，关闭门店虽然可以缓解短期压力，但并非长久之计。企业需要深入分析市场变化，了解消费者需求，不断创新和调整经营策略。例如，可以加强线上渠道的建设，拓展外卖业务，或者推出更具吸引力的产品和服务。

此外，提高运营效率，降低成本也是关键。通过优化供应链管理，采用更先进的技术，可以有效地降低成本，提高盈利能力。同时，企业还需要注重品牌建设，提升品牌形象，增强消费者忠诚度。

尽管面临挑战，餐饮行业仍然存在着巨大的机遇。随着人们生活水平的提高，对餐饮消费的需求也在不断增长。只有不断适应市场变化，积极创新，才能在激烈的竞争中脱颖而出。

Red Robin的此次门店调整计划，既是应对当前困境的举措，也是面向未来发展的重要一步。能否成功摆脱困境，重振品牌辉煌，还有待时间的检验。但可以肯定的是，在餐饮行业变革的大潮中，只有不断创新和适应，才能赢得生存和发展的机会。